Les feuilles fraîches du cresson de fontaine sont utilisées pour les salades, le fromage blanc ou comme garniture de pain. Arôme épicé, semblable à celui du raifort et teneur élevée en vitamines. Persistant et résistant au gel. Se développe le mieux dans de l'eau courante peu profonde, mais peut aussi être cultivé avec une humidité régulière dans de la terre en situation ombragée. Maintenir impérativement humide en été. Convient bien à la culture en pot...