Le chou blanc Dottenfelder Dauer est une variété vigoureuse, à tige courte et à enveloppe uniforme. Tête ferme, ronde à légèrement ovale, tige interne courte, bonne conservation jusqu'en janvier. Le Dottenfelder Dauer est très digeste et très savoureux-fortifiant. Convient également parfaitement à la consommation crue. Poids moyen de la tête : 1,5 kg.